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随着科学家们深入研究了各种防ai食物，他们发现五谷杂粮中一般都含有某引起辅助抗ai物质成分，比如豆类杂粮含有的黄酮成分，对于抑制恶性肿liu有不错的效果。美国ai症研究人员通过诸多的实验证实了，黄酮可遏止结肠ai、肺ai、食道ai等ai细胞增殖。不少的五谷杂粮中都含有维生素E，它有助于帮助脑细胞免受损害，从而保护肌体，延缓衰老进程。
长期研究发现，玉米中的脂肪、磷元素以及维生素B2的含量是谷类食物中高的，其所含有的脂肪含量为面粉、大米的一倍多。胡萝素的含量更是面粉、大米望尘莫及。玉米中含有亚油酸和维生素E。能使人体内胆固醇水平降低，低温烘焙杂粮报价，从而减少动脉硬hua的发生。玉米中含钙质较多，科学家研究表明，缺钙是引起高血ya的原因之一。玉米中含有丰富的曲谷胱gan肽，是1种抗ai因子。玉米中丰富的纤维素，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致ai物质对结肠的刺激，因而可减少结肠ai的发生。
五谷杂粮批发厂家介绍一下杂粮的优势：
①、维生素Bl含量高。维生素Bl是1种水溶性维生素，它的重要作用就是能作为辅酶参加碳水化合物代谢。另外，维生素Bl还能增进食欲，促进消hua，维护神经系统正常功能。本来水稻、麦子的维生素B1含量并不比粗杂粮少，但是加工成精米后维生素B1就有大量损失。
②、含有较多的膳食纤维。膳食纤维被称为人体的“第七营养素”（前6种营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水）。它的的主要作用有降tang、降zhi、减fei、通便、解du防ai和增强抗病能力。
③、中和人体酸碱度。杂粮食物偏碱性，可中和人体酸性环境，青岛低温烘焙杂粮，缓jie疲劳，增加体能。
副食与主食、粗粮与细粮、植物与动物的比例，均应为6：4。人们要多吃五谷杂粮这样才能给身体提供足够的营养。
发霉的五谷杂粮还能食用吗？建议不要食用了，东西发霉了已经说明产生大量的霉菌，而杂粮中的霉菌极易生成黄曲jmei du素，极具毒性，对神经中枢破坏力非常强，致ai。
杂粮发霉的原因有许多，大多是由于杂粮存储的环境不够干燥，接下来五谷杂粮粉生产厂家推荐几个储放杂粮的点子：
将杂粮储存在罐或瓶等干燥的封闭空间里；
定期的去晾晒五谷杂粮；
可以在杂粮中放置几瓣大蒜，这样不易生虫；
在五谷杂粮中放置一些干海带，能够吸收杂粮中的水分，防止变质。
此外，如果杂粮已经有霉变迹象，还可以采取以下措施，应急处理，挽回不必要的经济损失。
一、shi盐处理法
按每500公斤粮食拌l公斤shi盐的比例进行拌合，然后将粮食薄摊在地上，每天翻动两次以上，以除湿散热。此法可保持10天内不发芽霉变。
二、漂bai粉密封法
按每500公斤受潮粮食拌l公斤漂bai粉的比例拌匀，堆成圆锥形，用薄膜密封粮堆，可保持8天至10天粮食不坏。
三、吸湿处理法
将吸湿性的物质（如生石灰、木碳、干木屑、干燥草木灰或炒干的谷糠）分装入小布袋中，按l0%——20%的用量均匀地堆入受潮粮食堆中，吸附湿粮表面的水分。此法主要适用于少量受潮粮或种子粮的处理。
四、薄膜密封法
将受潮粮食去杂后堆起，每堆可为：250—1500公斤，用薄膜覆盖密封，可保证受潮粮食7天内不发芽发热。若要保持良好的粮食品质，处理期好不超过5天。受潮粮食在处理期内遇上了好天气，应及时晒干。
小贴士：黄曲mei du素B1是已知的化学物质中致ai性强的一种，其毒性作用主要是对肝zang的损害。黄曲mei du素如不连续摄入，一般不在体内积蓄。一次摄入后约1周即经呼吸、尿、粪等将大部分排出。发霉的杂粮好不要摄入体内。
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